Prancūzija ir Dodo / grybų pluta

Croûte aux champignons yra grybų receptas, kuris atskleidžia visą ingrediento skonį, kuris gali būti tiek daug formų. Kaip ir grybai, jis paprastai susideda iš askaloninių česnakų, sviesto, miltų, baltojo vyno, žaliavinio crème fraiche, pipirų ir druskos. Jūs pradedate rudinti askaloninius česnakus su sviestu ir miltais, tada pridėkite Baltąjį vyną. Kitame indelyje, prieš pridėdami juos prie pirmojo mišinio, turite kepti grybus svieste. Tada palikite jį virti ant mažos ugnies, kad padažas galėtų sustorėti, pridedant crème fraiche paskutinę akimirką. Tada šis mišinys smulkinamas ir pridedamas prie bouchées à la reine, arba patiekiamas su kepintos česnako duonos gabalėliais. Jura baltasis vynas bus labai gerai su croûte aux pievagrybiais. Taip pat egzistuoja variantas, vadinamas croûte aux morilles (su morels). Apskritai recepte naudojamas įvairių grybų, tokių kaip voveraitės, girolle, baravykai ar ežiuko grybai, mišinys.