Kuulus ja autentne Burgundia tigu on hélix Pomatia, suur tigu, millel on pruun koor ja Helehall värviline liha. Burgundias kujunes tigude söömise mood tegelikult välja 19. sajandil. Tänapäeval on ülemäärase kogumise ja pestitsiidide suurenenud kasutamise tõttu Burgundia tigu ohustatud liik. Seetõttu imporditakse hélix Pomatia teod peamiselt idapoolsetest riikidest, kus neid on veel küllaga. Kuid mõned tõelised Burgundia tootjad jäävad endiselt ja põlistavad traditsiooni. Nad on tuntud kui maîtres escargotiers (master snail farmers). Burgundias kasvatatakse tigusid Yonne 'is, Joigny kirdeosas ja Auxerre' ist põhja pool ning Côte d ' Or 'is, Auxonne' ist lõuna pool. Burgundia tigude Vennaskond on Blaisy-Bas.
Teod võib süüa täidisega või, küüslauk ja šalottsibul, kuulus preparaat nimega beurre d ' escargot. Neid võib valmistada ka hautistes või veinikastmes. Huvilistele korraldatakse bassou ' s tigu festival.
