Top of the World
Pratolina je kozji sir iz valjaste oblike z mehko in tanko skorjo bele barve in kremasto doslednost, okus je precej sladka s dojemanje tipičen okus kozjega. Velikosti so približno 300 gramov. Koze so gojene v semi-wild članice in fed z mešanice sveže in suhe krme, to daje ta koza svoje typicality skupaj, zato s kakovostjo mleka in posebno tehniko obdelave. Pratolina se proizvaja na celotnem ozemlju pokrajine Grosseto. Je ročno izdelan, nišni proizvod, pogosto pripravljen v majhnih količinah in samo za naročanje.
