Prava atrakcija Opatije Monte Oliveto Maggiore so zagotovo freske v velikem samostanu. 35 prizorov pokriva vse zidove štirih strani samostana in prikazuje epizode iz življenja sv.Benedikta.
Prvi umetnik, ki je začel s tem velikim delom, je bil Luca Signorelli v 1497-1498, kasneje pa Antonio Bazzi, imenovan Sodom, po letu 1505. Svetle barve in podrobnosti slik dajejo zanimiv vpogled v življenje in pokrajino tega časa. Te freske se upravičeno smatrajo za mojstrovino italijanske renesanse.