Crescia sfogliata: jei regiono pietuose susitikome su Abrucų virtuve, Pesaro ir Urbino tai yra Romagna, kuri daro įtaką preparatams. Dėl šios priežasties, politiškai teisingu būdu, kai kurie tiesiog sako, kad abu kyla iš Bizantijos Armijos Duonos, dislokuotos Pentapoli Marittima (Riminis, Pesaro, Ancona, Senigallia, Fano) šeštame amžiuje. d. C. preparatai yra panašūs: čia pridedama turtingesnė versija, mielės ir kiaušiniai. Vietoj to, browning gaunamas keletą kartų sulenkiant pyragą ant savęs, tepant viską gausiu tauku, tada jis virinamas ant tipiško teksto. Įdarui būdingi salami ir sūriai, būdingi vietovei (pvz., casciotta d ' Urbino, pecorino di fossa, Montefeltro skonio kumpis, taukai arba ciauscolo), bet ir daržovės daro savo figūrą.
