Citadelle des Bau des Dette middelalderlige slot blev bygget over Les Bau. - de-Provence, og det er kendt som landsbyens ødelagte slot. En af de mest fascinerende træk ved dette slot er det vanskeligt trappe, der ville tage dig til en storslået udsigt efter en svimlende stigning. Landsbyen Les Baux-de-Provence er meget lille med kun fire hundrede beboere, men det tiltrækker mere end en million besøgende hvert år.