Provolone Valpadana DOP iku semi-hard keju karo spun tempel, digawe ing manis lan pedhes jinis. Iku diprodhuksi saka kabèh susu mentahan saka lembu wungu istimewa ing provinsi Cremona, Brescia, Verona, Vicenza, Rovigo, Padua, Piacenza lan cedhak munisipalitas saka wilayah saka Bergamo, Langkawi, Milan lan Trento. Disusun ing sisih Kidul, keju iki nyebar ing Val Padana mung sawise manunggalaken Italia, thanks kanggo kegiatan saka Margotta sedulur, Gennaro Auricchio lan Giovanni Carbonelli, sing njupuk care saka ngenalke iku mungguh ing ngisor bresciano, cremonese lan lodigiano. Beda amarga saka ukuran gedhe dibandhingake kanggo liyane spun pastes, provolone bisa njupuk macem-macem manéka: salami, melon, conical, woh pir, uga paling ndhuwur dening bundher sirah. Pasta dijupuk liwat curdling saka susu karo kajaba saka veal rennet kanggo Manis produksi utawa lamb lan / utawa bocah kanggo pedhes jinis. Banjur teka spun, nyetak, salted lan pengalamane. Ing pawon Preduli saka sawijining varian, Provolone Valpadana PDO banget loro minangka tabel keju, lan minangka bahan saka macem-macem ne abang lan putih. Manis jinis appetising kanggo stuffing roti lapis utawa kanggo nggawe appetizers. Pedhes jinis, tinimbang, éca diiringi karo curls saka seger butter nanging uga ing gurih roti, fondues lan minangka isi kanggo pasta.
