Provolone Valpadana டோப் ஒரு semi-hard பாற்கட்டி கொண்டு சுழன்று பேஸ்ட் செய்து, இனிப்பு மற்றும் காரமான வகையான. அது உற்பத்தி இருந்து முழு மூல பால் மாடுகள் எழுப்பினார் பிரத்தியேகமாக மாகாணங்களில் Cremona, Brescia, வெரோனா, விஸன்ஸா, Rovigo, Padua, Piacenza மற்றும் தொடர்ச்சியான நகராட்சிகள் பகுதிகளில் Bergamo, Mantua, மிலன் மற்றும் Trento. சிந்தித்து தென், இந்த சீஸ் பரவுகிறது வால் Padana மட்டும் இத்தாலி ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட பிறகு, நன்றி நடவடிக்கை Margotta சகோதரர்கள், இரண்டாம் லியோபோல்டை ஜென்னாரோ Auricchio மற்றும் ஜியோவானி Carbonelli, யார் கவனித்து அறிமுகம் அது முறையே குறைந்த bresciano, cremonese மற்றும் lodigiano. வெவ்வேறு ஏனெனில் பெரிய அளவு ஒப்பிடும்போது மற்ற சுழன்று பசைகள், provolone எடுக்க முடியும் வெவ்வேறு வடிவங்கள்: ஸ்ரீநகரிலிருந்து, முலாம்பழம், கூம்பு, பேரிக்காய், முதலிடம் மூலம் ஒரு கோள தலை. பாஸ்தா மூலம் பெறப்படுகிறது curdling பால் கூடுதலாக வியல் rennet இனிப்பு தயாரிப்பு அல்லது ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் / அல்லது குழந்தை காரமான வகை. பின்னர் வந்து சுழன்று, வார்ப்பட, உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்படுகிறது. சமையலறையில் பொருட்படுத்தாமல் அதன் வகைகள், Provolone Valpadana PDO சிறந்த இருவரும் போல ஒரு அட்டவணை பாற்கட்டி, மற்றும் ஒரு பொருளாக பல்வேறு உணவுகள். இனிப்பு வகை appetizing திணிப்பு சாலடுகள் அல்லது செய்யும் வளர்பிறை. காரமான வகை உள்ளது, அதற்கு பதிலாக, சுவையான சேர்ந்து சுருட்டை புதிய வெண்ணெய் ஆனால் தீனி கேக்குகள், fondues மற்றும் ஒரு பூர்த்தி பாஸ்தா.
