Saint-Oyen je peceni šunka je kuhana šunka, lako je pušio, pomiješanog sa ritam kupine bilja i polako browned na pljunuo na veliki braziers pokreće drva JELA, ariša, bor, johe ili ash, dolazi iz Viših Dolina Velike Sveti Bernard. Tokom polako kuha na roštilj, neophodno za dobijanje karakteristika zlatne boje mesine, šunka je stalno vodu vinom i miris. Na žaru ham od Saint-Oyen je tradicionalna poljoprivredno hranu proizvod (dekreta za 10 juli, 2006, objavljena u Službenom Novine), čiji obradu mora zauzeti mjesto isključivo u općini valdostano da karakterizira ime, u skladu sa striktne instrukcije da je uvela specifikacija. Najbolje unaprijediti ukus karakteristike i svjetlosti proizvod, preporučuje se da grejanje to par sekundi, i poslužiti u pratnji kuvana krompirom ili povrće. Na ovo posebno Ham Pro loco područje je posvetio festival koji je držao svake godine u prenoud prve nedelje od August.
