Teuteun je ekskluzivni valdostana specijalnost, dobila od salmizzazione od domorodački goveda vimena da, nakon što je bilo ugravirano na nekoliko mjesta su pažljivo pritisnuo dozvoliti curenje li zaostala mlijeko. Tada ćemo nastaviti da se obradi, naizmjenično, u određenim kontejnere, slojevi teteun sa sage ode, lovorov list, rosemary, smrekine bobice, začini i sol. Nakon petnaest dana maceration, koristan za formiranje salomoia, to vime se kuhaju u vodu kupanje, koristi posebno kalupe. Obično začinjena s umakom na osnovu peršina, ulja i češnjaka, hrana dobro ide s džemovima smokvi, malina, grožđica ili suhog Martina sirupa. Teuteun je proizvod koji je postao poznat u općini Gignod ranih 70-tih, ali njegova istorijski koreni vratiti stoljeća. SAD je protagonist festivala homonious koji se održava svake godine sredinom augusta.
