Puccia ni aina ya mkate kawaida hasa Ya Puglia Kusini, na ladha bila kosa na sura. Kuna matoleo kadhaa, na zaidi au chini ya chembe ndani, kulingana na eneo la asili. Katika Eneo Gallipoli, Puccia, hapa aitwaye puccia caddhipulina, ni tayari na mengi ya makombo na kawaida majira na anchovies na capers, lakini pia tuna, ziada bikira mafuta na nyanya. Leccese Puccia badala yake ni kivitendo bila chembe, kwa sababu ni iliyoundwa kufanya chumba kwa fillings tele. Uliata, kwa upande mwingine, ni Puccia na vipimo ndogo, tayari kwa mafuta, na mizaituni nyeusi pilipili: kinywa-kumwagilia. Kijadi, puccia ni tayari desemba 7, katika usiku wa Sikukuu Ya Mimba Immaculate, kwa kuwa walifurahia siku ya pili.
