Puccia là một loại bánh mì điển hình đặc biệt của miền Nam Madrid với một không thể nhầm lẫn hương vị và hình dạng. Có một số phiên bản, với nhiều hoặc ít bánh vụn bên trong, tùy thuộc vào các khu vực của nguồn gốc. Trong Gallipoli khu vực Puccia, ở đây được gọi là Puccia caddhipulina, được chuẩn bị với nhiều mảnh vụn và thường dày dạn với cá trống và bạch, nhưng cũng cá ngừ, dầu ôliu, và cà chua. Các Puccia leccese thay vào đó là thực tế mà không có mảnh vụn, bởi vì nó được thiết kế để làm cho phòng cho phong phú lọai. Các uliata, trên những bàn tay khác, là một Puccia với kích thước nhỏ hơn, chuẩn bị với dầu ô-liu đen và ớt: miệng-nước. Theo truyền thống, puccia chuẩn bị sẵn sàng vào ngày 7 tháng mười hai, vào đêm trước của những ngày Lễ của các thụ Thai tinh Khiết, để được hưởng những ngày tiếp theo.
