Pudim de rag e barras pastosas

O pudim de rag é um regresso ao património industrial do Noroeste de Inglaterra. Trabalhar longas horas através de invernos frios criou uma necessidade de refeições que fornecessem energia. Como resultado, o pudim de trapos foi inventado na vizinha Oldham. É composto por carne picada e cebolas envoltas numa massa de sebo.

O barm pastoso, uma tarte de carne e batata comida dentro de um pãozinho, é outro recheio de estômago popular. O termo barm refere-se ao agente fermentador, que é a espuma que é um subproduto da produção de cerveja. Embora as condições de trabalho e de vida tenham melhorado imensamente, ainda encontrará muita gente em toda a Grande Manchester com uma paixão por estes alimentos históricos.