O morcela é originário de Bury, uma cidade de mercado na Grande Manchester. Não é realmente um pudim, mas um tipo de salsicha de sangue usando sangue de porco. Ao contrário das salsichas de sangue europeias, no entanto, tem um maior teor de cereais. Em todo o Noroeste, incluindo Manchester, as pessoas adoram comê-lo como parte de uma fritada tradicional.
Vale a pena fazer uma viagem ao mercado da cidade para visitar a Bury Black Pudding Co, um produtor premiado com uma história de 100 anos. Gostará também de assistir ao Campeonato Mundial de Lançamento de Pudins Negros, que se realiza em Ramsbottom, em Setembro. O costume remonta a 1455, mas ainda hoje é um evento popular entre os espectadores.
