El budín de trapo es un recuerdo de la herencia industrial del noroeste de Inglaterra. Las largas jornadas de trabajo durante los fríos inviernos crearon la necesidad de comidas que proporcionaran energía. Por ello, el rag pudding se inventó en la vecina Oldham. Se compone de carne picada y cebollas envueltas en una masa de sebo.
El pasty barm, un pastel de carne y patatas que se come dentro de un bollo de pan, es otro relleno estomacal popular. El término barm se refiere al agente leudante, que es la espuma que es un subproducto de la producción de cerveza. Aunque las condiciones de trabajo y de vida han mejorado enormemente, todavía hay mucha gente en el Gran Manchester que siente pasión por estos alimentos tradicionales.
