Skudurinis pudingas - tai Šiaurės Vakarų Anglijos pramoninio paveldo atgyvena. Dirbant ilgas valandas šaltomis žiemomis reikėjo patiekalų, kurie suteiktų energijos. Todėl kaimyniniame Oldhame buvo išrastas skudurinis pudingas. Jį sudaro malta mėsa ir svogūnai, įvilkti į sufino tešlą.
Dar vienas populiarus skrandžio užpildas - mėsos ir bulvių pyragas, valgomas duonos riekelėje. Terminas "barm" reiškia raugą, kuris yra alaus gamybos šalutinis produktas - putos. Nors darbo ir gyvenimo sąlygos labai pagerėjo, Didžiajame Mančesteryje vis dar rasite daugybę žmonių, mėgstančių šiuos paveldėtus maisto produktus.
