Për të përgatitur qengjin alla Romana: qengjin e presim në copa të rregullta, e lajmë qengjin dhe e presim në copa. Kriposni dhe shtoni një majë piper për shije dhe skuqeni në një tigan që nuk ngjit me pak vaj ulliri ekstra të virgjër.Përgatitni një përzierje me rozmarinë, hudhër dhe açuge. Hidhni pak verë të bardhë dhe kthejeni mishin me kujdes.Shtoni mishin e grirë të përgatitur më parë dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Kthejeni mishin dhe nëse është e nevojshme shtrijeni pak gjatë zierjes me një rrjedhje uji. Shërbejeni në një pjatë të nxehtë për servirje.
