Rabo de toro, ένα πλούσιο στιφάδο φτιαγμένο με κρέας ουράς Ταύρου. Είναι σίγουρα ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα κρύου καιρού στην Ισπανία.Όταν βρείτε rabo de toro σε ένα εστιατόριο στην Ισπανία, δεν είναι εγγυημένο ότι είναι στην πραγματικότητα ταύρος ουρά. Είναι εξαιρετικά απίθανο, ωστόσο. Πιθανότατα πρόκειται για Ουρά βοδιού ή αγελάδας, αλλά χωρίς να μπαίνουμε στις διαφορές μεταξύ όλων αυτών των ζώων, ας συμφωνήσουμε απλώς ότι είναι σχεδόν πάντα νόστιμο! Δοκίμασα για πρώτη φορά αυτό το πιάτο στην Κόρδοβα, όπου το rabo de toro είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της πόλης. Ήταν σερβίρεται δίπλα σε ένα σωρό τηγανιτές πατάτες και το πιάτο καλύφθηκε σε ένα παχύ καφέ σάλτσα.
