Rabo de toro, un reconstituent fet amb cua de bou a la carn. És sens dubte una de les més riques en fred clima plats a Espanya.Quan trobeu rabo de toro en un restaurant a Espanya, no està garantit que és realment bull cua. És molt poc probable, però. Més probable és que la cua de bou o vaca cua, però sense entrar en les diferències entre tots aquests animals, anem a un acord just, que és gairebé sempre deliciós! Primer vaig intentar aquest plat a Còrdova, on rabo de toro és una de les ciutat més famosos plats. Va ser servit al costat d'un munt de patates fregides i la placa va ser cobert per una gruixuda de color marró salsa.
