Rag Pudding und Pasty Barms

Rag Pudding ist eine Reminiszenz an das industrielle Erbe Nordwestenglands. Wer in kalten Wintern lange arbeiten musste, brauchte Mahlzeiten, die Energie liefern. So wurde im benachbarten Oldham der Rag Pudding erfunden. Er besteht aus Hackfleisch und Zwiebeln, umhüllt von einem Rinderfettteig.

Der Pasty Barm, ein Fleisch- und Kartoffelkuchen, der in einem Brötchen gegessen wird, ist ein weiterer beliebter Magenfüller. Der Begriff "Barm" bezieht sich auf das Triebmittel, den Schaum, der bei der Bierherstellung anfällt. Obwohl sich die Arbeits- und Lebensbedingungen immens verbessert haben, gibt es im Großraum Manchester immer noch viele Menschen, die sich für diese traditionellen Lebensmittel begeistern.