Ragusani catòlic (o nucatoli).

Els "nucatoli" són un dolç típic de la tradició siciliana. Es tracta de galetes farcides d'una barreja d'ingredients que inclouen figues seques, fruita confitada, mel, ametlles, nous, canyella i conserves de cidra.La preparació del nucatoli requereix una mica de temps i paciència, però el resultat final és unes postres irresistibles que delecten els sentits.Per preparar els nucatoli, comencem amb la preparació del farcit. Les figues seques s'estoven amb aigua calenta i després es tallen junt amb la fruita confitada, les ametlles i les nous. Aquesta mescla està enriquida amb conserves de mel, canyella i cedre, que donen al farciment un sabor aromàtic i dolç.Posteriorment, la massa de les galetes es prepara amb farina, sucre, mantega i ous. La massa s'estira en una làmina fina i després es talla en cercles o rectangles.Es col·loca una mica de farciment al centre de cada tros de massa, després es tanquen les vores i es tanquen per formar una mena de panet farcit.Després es couen els nucatoli al forn fins que estiguin daurats i cruixents.Un cop llestos, els nucatoli es poden gaudir com a postres o com a postres acompanyats d'un cafè o licor després dels àpats. Són perfectes per servir durant la temporada de vacances o com a delicia culinària per compartir amb amics i familiars.Els nucatoli representen una especialitat siciliana única, amb una combinació de sabors i ingredients que recorden les tradicions de rebosteria de l'illa. Són una excel·lència de la pastisseria siciliana i un plaer per ser assaborits per qualsevol amant de les postres riques i aromàtiques.