Ragveida mīdijas

Taranto lagūna ir lieliska vieta, kur veiksmīgi izaudzēt slavenās tarantīna mīdijas, kas šeit audzētas, pateicoties saldūdens straumēm, kas satiekas ar jūras sālsūdeni. Šīs teritorijas gliemenes ir gaļīgas un sulīgas, un tās labi der jebkura veida tradicionālām receptēm: piemēram, ragveida gliemenēm, kuras redz pildītas ar olu, pētersīļiem un sieru, un au gratin, kas ceptas ar eļļu, ķiplokiem un rīvmaizi.