Recetë Lardiata Napolitane

Napolitan Ziti, macaroni lardiati, paccheri lardiati apo edhe mezzanelli thyer allardiati. Lardiata ose allardiata është një nga kurset e para Më të shijshme dhe më të përzemërta të Kuzhinës Napolitane, absolutisht për të provuar në një nga restorantet Tipike Të Campania ose për të bërë në shtëpi. Përbërësit janë të thjeshtë: makarona, domate piennolo dhe sallo barku, një karafil hudhër, djegës dhe një spërkatje e pasur me djathë pecorino të grirë. Sallo duhet të reduktohet në formën e një krem me ndihmën e një thikë të mirë, dhe domate qershi gatuar në pika. Më shumë se një kurs i parë, një poezi e vërtetë për qiellzën.