Referenca e emrit është e lidhur me rids e lumit që janë mbështjellë

Referenca e emrit është e lidhur me rids e lumit ku pite u mbyll deri disa dekada më parë gjatë përgatitjes së saj; sipas një hipoteze që ëmbëlsira u shpik në kohët e lashta për të festuar Karnavalet.Sipas të tjerëve ajo ka origjinë Romake apo Saraçene. Përshkrimi i parë daton nga Duka Alberto Denti i Pirajnos i cili në librin E tij Siciliani shkruan:" Tubus farinarius dulcissimo edulio e lacte fartus ". Sipas Pirajno përkufizimi i atribuohet Cicero (Quaestori i Lilibeos, sot Marsala, midis 76 dhe 75 PARA KRISHTIT). Në fjalorin E Mikele del Bono: fjalori Siçilian-Italian-Italian, Palermo 1751, lexojmë verbatim: "Canola: curled kapelli. kaçurrel. cincinni [për makarona dilicatisima përpunuar në Formën e kanellos, plot me ushqim të bardhë. Tubus farinarius dulcissimo edulio e lacte fartus]" është e qartë se lemma në Sicili i korrespondon përcaktimit në italisht dhe pastaj në latinisht. Për më tepër, Pino Korenti, në Librin E Tij të Artë të kuzhinës dhe verërave Të Sicilisë që raportojnë frazën latine të përmendur nga De Bono, do të sugjeronte vetëm faktin se përcaktimi është përhapur për shekuj në një përshkrim të kanolos në latinisht. Ai pretendon gjithashtu se kanolo u shpik nga duart e afta të Motrave të mbyllura të një kuvendi pranë Kaltanisetës, duke filluar nga një recetë E lashtë Romake e përpunuar më pas Nga Arabët. Sipas një tradite të përhapur ajo i detyron emrin e saj një shakaje karnavali që përbëhej në lënien e kremit rikotta nga kanoloja në vend të ujit, kanolo është një term dialekti që tregon një lloj trokitje. Ëmbëlsira megjithëse ka lindur në Kaltaniseta, i detyrohet ende shumë famëmarrje dhe ndarje Planetare konfeksioneve Të Palermos, që ndihmuan stabilizimin e recetës, siç e dimë sot, së bashku me konfeksionet E Mesinës, e cila shpiku gjithashtu variantin me krem të errët rikota dhe çokollate. Nga Sicilia e mbyllur në një ëmbëlsirë të vetme... aroma dhe tekstet e pagabueshme kafshojnë pas kafshimit. Siçilian kanoli është krenar për këtë ishull të bukur, së bashku me kasata,iris, Makarona Bajame... janë ndër ëmbëlsirat më të dashura në botë. Shërbyer në restorante si ëmbëlsira për t'u gëzuar në formatin e tyre origjinal apo në versionin e minonit, Sicilian kanoli magjistar me flluskat tipike të tyre dhe kremin e shndritshëm të rikotës nga dritaret e dyqaneve të ëmbëlsirave. Ata tërheqin vëmendjen përgjatë rrugëve Të qyteteve Siçiliane apo gjatë demonstratave, të shitura si ushqim i ëmbël rruge për t'u mbushur për momentin. Si të gjitha recetat rajonale, edhe Për Sicilian kanoli ka sekrete dhe versione që ndryshojnë nga qyteti në qytet ose nga familja në familje.