Top of the World
Makaronat janë ari i verdhë Italian, simboli i bërë në Itali, që vjen nga Jugu i Thellë, Në Sicili sunduar Nga Arabët, pushtuesit e tokës Siciliane për më shumë se dy shekuj. Fillimisht atje ishte lagani, një brumë që nuk gatuhej në ujë por në furrë dhe u pre në vija. Arabët pasi mësuan teknikat e gatimit Nga Kinezët dhe Persianët, na dorëzuan atë që është sot "makaronat e vërteta", duke bërë kështu pasurinë e Italisë. Dhe në Sicili ka lindur spageti alo scoglio: quhet ashtu sepse, fillimisht, është bërë me copa guri që kërcyen në një vazo dhe nga të cilat "kafshët e vogla të gurit" ende u shkëputën. Pjata përfundoi me eleminimin e gurëve dhe martesën me makarona, të vërtetën. Rezultati ishte i mrekullueshëm: një pjatë që me pak, kishte të gjithë shijen e detit. Dhe është nga thjeshtësia dhe liria e kësaj pjate që të gjitha reinterpretimet e mundshme dhe të imagjinueshme lindin, sepse nuk ka rregull të vërtetë në ushqimin e detit për t'u përdorur, në fakt, fillimisht, çfarë u përdor.
