Reštaurácia Duomo Ciccio Sultano

Reštaurácia Duomo Ciccio Sultano je dverami, ktoré sa otvárajú do barokovej nádhery Ragusy. Jeho hviezdy Michelin odmeňujú výskumnú prácu, ktorá spája históriu a súčasnosť. Jedálny lístok „Sicílskej nadvlády“ predstavuje víziu šéfkuchára.Jedáleň s 35 miestami na sedenie víta hostí elegantným a pohodlným spôsobom, s izbami, ktoré pôsobia ako autentické kúty rozkoše v sugestívnom paláci Palazzo La Rocca, ktorý je známy tým, že sa tu odohrával film „Divorzio all'italiana“ s Marcellom. Mastroianni.Šéfkuchár Ciccio Sultano sa pri vytváraní svojej gastronomickej vízie spolieha na štúdium, vášeň, výskum a kontamináciu. Rybolov v stáročnej histórii Sicílie a v historických a kultúrnych vplyvoch, ktoré ju prešli, ich prekomponovanie dynamickým a súčasným spôsobom, zvýraznenie ich podstaty bez toho, aby upadli do dekoratívnosti.Pivnica reštaurácie ponúka viac ako 1 400 referencií na celkovo 11 000 fliaš, čo predstavuje skutočnú mapu, ktorá zákazníkom umožňuje cestovať príbehmi, krajinami a vášňami, ako hovorí hlavná somelierka Michela Vitale.Medzi jedlami, ktoré si nesmiete nechať ujsť, čistokrvná Triglia Maggiore predstavuje dokonalú rovnováhu medzi mandľou, dovážanou tak starodávnou, až sa zdá byť pôvodnou, a parmicou samotnou.„Cantieri Sultano“ je priestorom, kde sa rodia nápady šéfkuchára Ciccia Sultana. Vo vnútri Palazzo La Rocca sú od roku 2019 nové špeciálne vyhradené priestory s názvom „Cantieri Sultano“. Na týchto 150 metroch štvorcových sa nachádza teplá kuchyňa a studené laboratórium, kde sa vyvíjajú nové jedlá a do hĺbky sa študuje varenie a výroba pečiva. K dispozícii je tiež malý salónik s barom a dehors, vyhradený pre hostí a zákazníkov reštaurácie. Cantieri sú flexibilné a dokážu sa prispôsobiť aj natáčaniu videa, fotografickým súborom, lekciám varenia, stretnutiam a stretnutiam, čím sa stávajú skutočným workshopom nápadov na propagáciu súčasnej reštaurácie, ktorá má sicílske korene a medzinárodné povolanie.