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O Restaurante Duomo de Ciccio Sultano é uma porta que se abre para o esplendor barroco de Ragusa. As suas estrelas Michelin recompensam um trabalho de investigação que conjuga a história e a contemporaneidade. O menu do "Sicilian Dominations" representa a visão do chef.A sala de jantar, com seus 35 lugares, recebe os hóspedes de forma elegante e confortável, com quartos que parecem autênticos recantos de deleite dentro do sugestivo Palazzo La Rocca, famoso por ser cenário do filme "Divorzio all'italiana" " com Marcello Mastroianni.O chef Ciccio Sultano aposta no estudo, na paixão, na pesquisa e na contaminação para criar sua visão gastronômica. Pescar na história secular da Sicília e nas influências históricas e culturais que a atravessaram, recompondo-as de forma dinâmica e contemporânea, realçando a sua essência sem cair no decoracionismo.A adega do restaurante oferece mais de 1.400 referências, num total de 11.000 garrafas, representando um verdadeiro mapa que permite aos clientes viajar por histórias, paisagens e paixões, como diz a Head Sommelier Michela Vitale.Entre os pratos imperdíveis, o puro-sangue Triglia Maggiore representa um equilíbrio perfeito entre a amêndoa, importada tão antiga que parece nativa, e a própria tainha.Os "Cantieri Sultano" são o espaço onde nascem as ideias do chef Ciccio Sultano. Dentro do Palazzo La Rocca, desde 2019, existem novos espaços especialmente dedicados chamados "Cantieri Sultano". Estes 150 metros quadrados albergam uma cozinha quente e um laboratório frio, onde se desenvolvem novos pratos e se estuda em profundidade a cozinha e a pastelaria. Existe ainda um pequeno salão com bar e dehors, reservado aos hóspedes e clientes do restaurante. Os Cantieri são flexíveis e também podem se adaptar a filmagens, sets de fotos, aulas de culinária, reuniões e encontros, tornando-se uma verdadeira oficina de ideias para promover um restaurante contemporâneo de raízes sicilianas e vocação internacional.
