;
RSS   Help?
add movie content
Back

Ricotta of fuscella di Sant ' Anastasia

  • 80048 Sant'Anastasia NA, Italia
  •  
  • 0
  • 84 views

Share



  • Distance
  • 0
  • Duration
  • 0 h
  • Type
  • Prodotti tipici
  • Hosting
  • Hungarian

Description

A piramis vagy kúpos törzs alakú teljes tehéntej (nem tejsavó) koagulációjából nyert tejtermék, a jellegzetes "fuscella" jelenlétével, legfeljebb 2 kg súlyú; porcelánfehér színű, nagyon világos szalmasárga, a felhasznált tej típusától függően; kéreg hiánya, puha, krémes konzisztencia, fehér tejszín; a normál ricotta pépesebb és bársonyosabb szerkezete;-kémiai jellemzők: zsír 10-20%; a páratartalom nem haladja meg a 70% - ot, a tejsav kevesebb vagy egyenlő 0,3%, a fehérjék 8-10%. - érzékszervi jellemzők: finomabb ízű tipikus ricotta, jellegzetesen friss és finoman édes, erős illata tej és tejszín, alkalmas a készítmény a hagyományos desszertek. A termelés konszolidálódik azon a területen, ahol virágzó juhtenyésztés volt, amellyel a tejet eredetileg a "ricotta di fuscella" - nak állították elő ; ma a régió gazdaságaiból származó tehéntejet használják.
image map


Buy Unique Travel Experiences

Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show

See more content on Viator.com