Risotto uchun Buttapietra ciche bilan retsept tayyorlash oson va tez. Ciche kub shaklida kesilgan mol go'shti kichik dona bor. Bu Verona tekisligining an'anaviy taom emas, Isola della Scala bir tosh otim joylashgan Buttapietra shahrida xususan, sifatli guruch va Italiya risotto kichik poytaxti. Cicche yoki, bitta c bilan, Ciche sigaret butts degan ma'noni anglatadi veneto lahjasida bir so'z. O'tmishda bu butts ko'pincha u erda qolgan kichik tamaki chekish uchun to'plangan edi. Xuddi shu tarzda, uzoq vaqt oldin, risotto ciche bilan suyakka biriktirilgan kichik go'sht bo'laklari kabi ishlatilmagan mol go'shti bilan tayyorlangan. Qolgan tiklash uchun ko'plab boshqa tarixiy retseptlar kabi, oshxonada jarayon bir xil bo'lib qoladi esa bugun ingredientlar o'rniga sifati.
