An t-oideas le haghaidh risotto le Buttapietra ciche éasca agus tapa a ullmhú. Ciche tá píosaí beaga de mairteola gearrtha i ciúbanna. Tá sé a mhias traidisiúnta na Verona plain, go háirithe an bhaile de Buttapietra atá suite cloch le caith ó Isola della Scala, an caipiteal beag de ríse cáilíochta agus iodáilis risotto. Cicche nó, le amháin c, Ciche is é an focal i an veneto chanúint go ciallaíonn bunanna toitíní. Na bunanna i an am atá caite a bhí go minic bailíodh tobac a chaitheamh an tobac beag go bhfuil d ' fhan ann. Ar an mbealach céanna, le fada am ó shin, risotto le ciche a rinneadh le neamhúsáidte mairteola, mar shampla píosaí beaga de feola go d ' fhan ag gabháil leis an cnámh. Mar is amhlaidh le go leor eile stairiúil oidis le haghaidh aisghabháil na leftovers, sa lá atá inniu na comhábhair atá in ionad de chaighdeán cé go bhfuil an próiseas sa chistin fós mar an gcéanna.
