Kichocheo kwa ajili ya risotto na Buttapietra ciche ni rahisi na ya haraka kujiandaa. Ciche ni vipande ndogo ya nyama kukatwa katika cubes. Ni jadi sahani ya Verona wazi, hasa ya mji wa Buttapietra ambayo iko kutupa jiwe kutoka Isola della Scala, ndogo mji mkuu wa ubora wa mchele na italia risotto. Cicche au, na moja c, Ciche ni neno katika veneto lugha hiyo ina maana butts sigara. Hawa butts katika siku za nyuma walikuwa mara nyingi zilizokusanywa na moshi kidogo tumbaku ambayo imebakia pale. Katika njia sawa, muda mrefu uliopita, risotto na ciche lilifanywa na isiyotumika nyama kama vile vipande ndogo ya nyama ambayo imebakia masharti ya mfupa. Kama na mengine mengi ya kihistoria maelekezo kwa ajili ya kufufua ya mabaki, leo viungo ni badala ya ubora wakati wa mchakato katika jikoni bado kufanana.
