Risotto Perch da, goxoa eta findu lehen ikastaroa, perfektua harrituko zure mahaikide. Errezeta hau dator gastronomia Lecco eta Como: perch da, hain zuzen ere, ur gezako arraina, zein da aurkitu laku arlo horiek, askoz ere maite bere leun eta delikatua haragia. Prestatzeko plater hau risotto da errea batekin batera mince azenarioak, tipula eta apioa hobetzeko guztiak dastatzeko. Haragia Perch txertatuko da bi une desberdinetan, hain zuzen, zapore arroza eta, beraz, pieza mamia ez da galtzen, bereziki, samurtasuna. Noiz egosi ia amaitu, gehitu limoi zestoan emango atsegina zitrikoen usaina. Risotto Perch aproposa da informal bat bazkari edo dotore bat, afari bat, plater erabat saiatu!
