Дорухат risotto бо ciche di Buttapietra осон ва зуд ба тайер. Ciche - ин хурд кард гов, diced. Ин анъанавии табақ веронской равнины, хусусан деҳаи Баттапьетра, ки аст, ки дар ду шагах аз Изола-della-Скала, хурд пойтахт сифати биринҷ ва итолие risotto. Cicche е бо як c, Ciche-ин калима ба диалекте Veneto, ки маънои онро дорад окурки. Ин окурки дар гузашта зуд-зуд собирали ба выкурить боқимондаи он ҷо ба тамоку. Ба ин монанд, давным-дароз, risotto бо ciche буд, анҷом дода, бо маблағи истифоданашудаи гов, ба монанди иловаро лоғар, ки боқӣ прикрепленными ба устухон. Чӣ тавр ва дар бисер дигар таърихӣ аз меъ-барқарор намудани бақияи имрӯз компонентњо ба ҷои сифат, дар ҳоле, ки раванди пухтупаз мемонад молҳои шабеҳ молҳое мансуб дониста.
