Ristoto me Ciche Batapietra

Receta për ristoton me caje Të Batapietrës është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Copëzat janë copa të vogla bifteku të prera në kubëza. Kjo është një pjatë tradicionale e fushës Verona, në veçanti e qytetit Të Butapietrës që është vendosur një hedhje guri nga Izola della Scala, kryeqyteti i vogël i cilësisë së orizit dhe ristoto italiane. Cicche ose, me një c të vetme, Cice është një fjalë në dialektin veneto që do të thotë bishta cigaresh. Këto bishta në të kaluarën janë mbledhur shpesh për të pirë duhan të vogël që mbeti atje. Në të njëjtën mënyrë, shumë kohë më parë, ristoto me cice u bë me mish të papërdorur të tillë si copa mishi të vogla që mbetën të ngjitura në kockë. Si me shumë receta të tjera historike për rimëkëmbjen e mbetjeve, sot përbërësit janë në vend të cilësisë ndërsa procesi në kuzhinë mbetet identik.