Top of the World
Med najbolj priljubljenimi tipičnimi apulijskimi živili je zagotovo tiella, nekakšna Apulijska paella, ki je dobila ime po loncu, v katerem se tradicionalno kuha. Ravno v Tielli damo riž, krompir in školjke, ki jih zmešamo s čebulo, paradižnikom, česnom, peteršiljem in drobtinami ter na koncu spečemo. Nekoč so ga uživali v prazničnih dneh, danes pa je eden najbolj zaužitih receptov tako vroč v hladnejših letnih časih kot poleti kot hladna in popolna jed.
