Rižu od Po Delta PGI se odnosi na proizvod dobila od žitarica pripadaju vrsta Oryza sativa L., podvrste Japonica, superfine grupe, u vrste: Carnaroli, Volano, Baldo i Arborio. Dragocjene pahuljice stižu u talijanskom Kamargu oko 1500. Ovdje uzima korijene savršeno i predstavlja atipičnu uzgoj riže u talijanskom pejzažu, rotacijskog tipa, ali čiji je proizvod kvalitativno bolji.Proizvodnju područja, uglavnom uključena u krugu Sjajno vreme reklamacije od Ferrari, jesi Jolanda di Savoia, Gazda Fiscaglia, yoggyja dok je i dva mjesta za Codigoro, Mezzogoro i Pontelangorino. Rasprostranjene su vrste: baldo, arborio, carnaroli, volano. Riža se sastoji od 90% zvjezdanih supstanci, ali preostale komponente, proteini, lipidi, sirovo vlakno i mineralne soli su jednako neophodne za ishranu. Proteini riže, po sastavu i asimilaciji, su kvalitativno superiorniji od drugih žitarica.
