Top of the World
Descrizione
Pripremljen u Polesinu, ima kao baznu jegulju, cipal i brancin, narezan na kriške, zlatno u prženom luku i kuhan s bijelim vinom i vodom. U čorbi dobijenoj na ovaj način kuva se pirinač koji se meša sa sirovim puterom i sirom. Služi se sa mulletom i morskim basom, ostavljajući cijelu jegulju.