Rizoto s okounem je vynikající a rafinovaný první chod, ideální pro ohromení vašich hostů. Tento recept pochází z gastronomie Lecco a Como: okoun je ve skutečnosti sladkovodní ryba, která se nachází v jezerech z těchto oblastí, tolik milované pro své měkké a jemné maso. Pro přípravu tohoto pokrmu je risotto pečeno spolu s mletím mrkve, cibule a celeru, aby se zvýšila veškerá chuť. Maso okouna je vloženo do dvou různých okamžiků právě proto, aby ochutnalo rýži a aby kousky buničiny neztratily svou zvláštní něhu. Když se vaří téměř hotové, přidejte citronovou kůru, která dodá příjemnou citrusovou vůni. Rizoto s okounem je ideální pro neformální oběd nebo pro elegantní večeři, jídlo absolutně vyzkoušet!
