Rizottó sügér egy finom, kifinomult első fogás, tökéletes meghökkent a diners. Ez a recept Lecco és Como gasztronómiájából származik: a sügér valójában édesvízi hal, amely ezen területek tavaiban található, nagyon szereti a puha, finom húsát. Az étel elkészítéséhez a rizottót sárgarépával, hagymával és zellerrel együtt pörköljük, hogy fokozzuk az ízét. A sügér húsa két különböző pillanatban kerül beillesztésre, pontosan a rizs ízesítésére, hogy a pépdarabok ne veszítsék el különös érzékenységüket. Amikor a főtt majdnem kész, adjuk hozzá a citromhéjat, amely kellemes citrus illatot ad. Rizottó sügér ideális egy informális ebéd vagy egy elegáns vacsora, egy étel teljesen kipróbálni!
