Crescia sfogliata: ako se na jugu regije susrećemo s mješavinama s Abruzzo kuhinjom, u Pesari i Urbini Romagna utječe na lijekove. Davanje prvorodstva na tortile ili rast može stvoriti diplomatski incident; zbog toga, politički nužan, netko samo kaže da oboje proizlaze iz kruha bizantske vojske, stacionirane u Pentapolisu na moru (Rimini, Pesaro, Ancona, Senigallia, Fano) u VI stoljeću. D. C. lijekovi su, međutim, slični: ovdje, bogatija verzija, dodaju se kvasci i jaja. Umjesto toga, okreće se presavijanjem nekoliko puta lisnatog na sebe, podmazivanjem sve s puno slanine, a zatim pečenim na tipičnom tekstu. Punjenje se vidi kao glavni likovi kobasica i sireva tipičnih za područje (kao što su casciotta D ' Urbino, pecorino di fossa, Montefeltroov pršut, salo ili ciauscolo), ali i povrće čine svoj lik.
