Robne marke i hrana / puževi all ' urbinate

Puževi all ' urbinate: to nisu pravi puževi, već format svježe tjestenine koji ih podsjeća. Lisnato tijesto, rašireno na esplanadu, izrezano je u male trake od oko 1 cm, koje se kotrljaju na štapiću. Uvijek s štapićem i češljem (alat za preradu svježe tjestenine s kojim se pripremaju čak i najpoznatiji garganelli) napravite male linije na vanjskoj strani ovog cilindra. Oni su uništeni u juhu od kupusa, repa, rajčice i pržene u maslacu, zajedno s kobasicama i slatko pileće meso.