Robiola Di Roccaverano, yra šviežias sūris, brandinamas arba rafinuotas, o jo gamybai naudojamas visas žalias ožkų, avių ir karvių pienas, gaunamas tik iš gamybos zonos. Kilmė grįžta į keltus, kurie pagamino sūrį, panašų į dabartinį produktą. Su romėnų atsiradimu sūris paėmė pavadinimą "raudonukė". Tačiau "Robiola" svarba buvo pabrėžta 1899 m. rankraštyje, tarp istorinių politinių interesų naujienų: Roccaverano savivaldybėje vyko penkios metinės mugės, kurių metu "puikūs robiole sūriai"buvo parduoti eksportui. Ovi ožkų ir karvių šėrimas taip pat gaunamas ganant gyvūnus ir naudojant žaliuosius pašarus ir (arba) konservus, gautus iš pievų ir pievų ganyklų, kuriose yra daug aromatinių ir vaistinių augalų. Tai yra spontaniškas rūšių žolės arba kitaip gali turėti ypatingų savybių, kurios sudaro aukštos kokybės maisto avių ir ožkų bandų, taip pat galvijų, ir kad su įvairių kvapų ir aromatų duoti "Robiola iš Roccaverano" yra kvapas, kuris išskiria jį iš bet kurio kito sūrio. Produktas išleidžiamas vartoti, priklausomai nuo prieskonių, šviežių, rafinuotų arba pagardintų ir džiovintų rūšių.
