Robiola Di Roccaverano on värske juust, mis on läbinud küpsemise või rafineeritud ning mille tootmiseks kasutatakse ainult tootmispiirkonnast pärit kitse -, lamba-ja lehmapiima. Päritolu läheb tagasi Keldidele, kes valmistasid praeguse tootega sarnase juustu. Roomlaste tulekuga võttis juust nime "punetised". Kuid "Robiola" tähtsust rõhutati 1899. aasta käsikirjas poliitilise huvi ajalooliste uudiste hulgas: Roccaverano omavalitsuses toimusid viis iga-aastast Messi, mille käigus müüdi ekspordiks "suurepärased robiole juustud". Ovi-kitsede ja lehmade söötmine toimub ka loomade karjatamisel ja haljassööda ja/või konservide kasutamisel, mis on saadud niitudest ja niitudest-karjamaadest, mis on rikkad arvukate aromaatsete ja ravimtaimedega. Need on spontaansed maitsetaimede liigid või muul viisil võimelised omama erilisi omadusi, mis kujutavad endast kvaliteetset toitu lammaste ja kitsede karjadele, samuti veistele, ning et erinevate aroomide ja aroomidega, et anda "Roccaverano Robiola", on aroom, mis eristab seda mis tahes muust juustust. Toode vabastatakse tarbimiseks, sõltuvalt maitsestamisest, värske, rafineeritud või maitsestatud ja kuivatatud kujul.
