A Fort de France la producció de rom és un dels pilars de l'economia. Un cop a la ciutat, val la pena visitar l'Dillon Destil · leria, una de les més importants. L'interior de l'antiga estructura, l'exposició d'antics cartells i etiquetes us acompanyarà a descobrir la història d'aquest destil * leria, fundat per Arthur Dillon a l'extrem 1690 al costat de la seva plantació de canya de sucre.