Fort de France-ban a rum termelése a gazdaság egyik pillére. Egyszer a városban érdemes meglátogatni a Dillon lepárlóüzemet, amely az egyik legfontosabb. Az ősi struktúrában régi plakátok és címkék kiállítása kíséri Önt, hogy felfedezze ennek a lepárlónak a történetét, amelyet Arthur Dillon alapított a távoli 1690-ben cukornád ültetvénye mellett.