I Fort de France är produktionen av rom en av pelarna i ekonomin. En gång i staden är det värt att besöka Dillon-destilleriet, en av de viktigaste. Inne i den gamla strukturen kommer utställningen av gamla affischer och etiketter att följa med dig för att upptäcka historien om detta destilleri, grundat av Arthur Dillon i fjärran 1690 bredvid hans sockerrörsplantage.