Ve Fort de France je výroba rumu jedním z pilířů ekonomiky. Jednou ve městě stojí za návštěvu lihovaru Dillon, jednoho z nejdůležitějších. Uvnitř starobylé struktury vás bude doprovázet výstava starých plakátů a štítků, abyste objevili historii tohoto lihovaru, který založil Arthur Dillon v dalekém roce 1690 vedle jeho plantáže cukrové třtiny.