Top of the World
Mezi nejoblíbenější typické Apuliánské potraviny patří určitě tiella, druh Apuliánské paelly, která si vezme své jméno z hrnce, ve kterém se tradičně vaří. Právě v tielle jsou umístěny rýže, brambory a slávky, které mají být smíchány s cibulí, rajčaty, česnekem, petrželkou a strouhankou a nakonec pečené. Kdysi se to užívalo ve svátek, zatímco dnes je to jeden z nejvíce konzumovaných receptů jak horkých v chladnějších obdobích, tak v létě jako studené a kompletní jídlo.
