Sa Burrida cagliaritana

Sa Burrida este un fel de mâncare de pește, în special de câine de mare, cu nuci. Un aperitiv! Câinele de mare, sau peștele pisică, este un animal asemănător unui rechin mic, tipic pentru apele Sardiniei. În general înăbușit cu oțet și sos de roșii sau cu sos dulce-acrișor însoțit de nuci și pătrunjel, originile acestui aperitiv sunt sărace. Astăzi, însă, este o delicatesă oferită în multe restaurante luxoase și rafinate. Există numeroase variante de preparare a acestui fel de mâncare, multe dintre ele bazate pe rețete specifice cunoscute și păstrate de pescarii locali.