Top of the World
Saas ni Macchi ' eşsiz bir parsi mutfak oluşturma.Parsi beyaz köri 'Saas' (Saas, sos kelimesinin dilsel bir saptırmasıdır) sadece iki baharat unsuruna sahiptir: taze yeşil biber ve bütün kimyon tohumları. Bununla birlikte, Parsee balıklarının velouté'sini alıp almadığından emin değilim, ancak un ve tereyağı yerine yumurta ve öğütülmüş pirinç ile kalınlaştırılmış olması dışında bir çeşit velouté. Lezzet çok Parsee ve bu yemek çok toplumun bir imza ve en özel günlerde bir zorunluluktur.
